疾控专家表示，肝吸虫病的流行主要与当地居民生食、半生食淡水鱼虾有关，粤人喜食鱼生、鱼生粥；东北朝鲜族则常食用生鱼饮酒……这些进食习惯都是人体感染肝吸虫的主要方式。

　　肝吸虫病严重者可致肝癌胆管癌

　　张立伐告诉记者，肝吸虫病对人体最大的威胁主要是肝胆两方面，“不少患者长期感染肝吸虫后，出现了肝胆系统的病理变化，如肝肿大、纤维化、胆结石、胆管炎、胆囊炎，还有一些则发展到了肝硬化、肝癌、胆管癌时才被确诊。”他说。

　　专家介绍，轻度感染者常无明显症状，仅在病人粪便中发现虫卵，少数有上腹部不适、腹泻等；较重感染者除了腹泻、腹胀等消化道症状外，常有心悸、失眠、眩晕等神经衰弱症状；而严重感染的儿童，可出现营养不良和生长发育障碍。由于很多人有吃鱼生的习惯，所以现在有不少医院的体检项目中也增加了一项——抽血验肝吸虫。检查发现，很多爱吃鱼生的广州人一查一个准，肝吸虫检查均显示为阳性。专家由此建议，有吃鱼生习惯者，应在体检中抽血或验大便，检查是否患上肝吸虫病。

　　“只有彻底不吃鱼生和未熟透的鱼肉，连醉虾等也最好别吃，才是最好的预防办法。并不仅仅针对肝吸虫病，从消化科的角度来讲，食物‘不熟不吃’，将食物彻底煮熟煮透才进食，能很大程度上避免肠道传染病和其他肠道寄生虫的风险。”张立伐表示。

　　专家介绍，在90℃和60℃水中，分别可以在1秒钟和10秒钟内让肝吸虫囊蚴全部死亡。

　　张立伐建议，为身体着想，爱吃鱼生者应逐渐改变不良饮食习惯，不吃生或半生的鱼虾；菜刀切完生鱼必须洗净后再切熟肉，以免囊蚴感染。

　　顺德鱼生生意火爆晚晚等位

　　顺德鱼生在广州可谓名头超响，从老城区到城中村都有不少专门做顺德鱼生的饭店。在龙津东路有一家十分有名气的专吃顺德鱼生的饭店，以新鲜的食材和独特的配料而驰名远近。饭店店面不大，但是每天从晚市开始就肯定爆满，排队等位的情况十分常见。

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